年夜饭就吃这10道菜!

2021年02月05日 16:02
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春节就要来了

全国各地倡导就地过年

为了减少人员聚集

很多市民都选择在家吃年夜饭


那么,怎样才能做出一桌

既美味又健康的年夜饭呢?


今天,四川省人民医院营养科

为大家推荐了一桌10道菜的

健康年夜饭菜单



据四川省人民医院营养科主治医师宋怡介绍,年夜饭是除夕夜非常重要的一顿饭,以往都是大鱼大肉为主打,所以“每逢佳节胖三斤”。为了倡导健康营养的理念,省医院年夜饭在传统菜肴上加以改良,既有传统年味,也能吃出健康。



所以此次6人餐的年夜饭保留了粉蒸肉、糖醋排骨等这些传统菜肴,增加了低脂肪高蛋白的鱼和虾,搭配脂肪比例同样较低的鸡、鸽子、牛肉,可谓是“海陆空”齐贺吉祥年。



蔬菜同样必不可少,有青笋、胡萝卜、菌类、秋葵等,荤素搭配,更符合营养健康的理念。



从烹调方式上看,这桌年夜饭多选用蒸、煮、拌,整体用油较少。





除此之外,年夜饭是阖家团圆的一餐,一桌人男女老少皆有,有着不同的口味需求。因此,这桌年夜饭中有辣的,有清淡的,有酸甜口的,也有咸鲜的,各种味型任君选择。



因为是年夜饭,所以一桌菜也都有美好寓意的名字。



菜  单

春卷鸡丝——春回大地

糖醋排骨——节节高升

糯米虾丸——阖家团圆

粉蒸肉——蒸蒸日上

牛肉南瓜盅——红红火火

素鲜拼——聚财聚宝

金针菇黄瓜卷——如意金丝

泡椒大黄鱼——吉庆有余

秋葵厚蛋烧——堆金积玉

虫草花鸽子汤——飞黄腾达



温江融媒体中心
来源| 成都日报·锦观新闻 

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