年夜饭就吃这10道菜!
春节就要来了
全国各地倡导就地过年
为了减少人员聚集
很多市民都选择在家吃年夜饭
那么,怎样才能做出一桌
既美味又健康的年夜饭呢?
今天,四川省人民医院营养科
为大家推荐了一桌10道菜的
健康年夜饭菜单
据四川省人民医院营养科主治医师宋怡介绍,年夜饭是除夕夜非常重要的一顿饭,以往都是大鱼大肉为主打,所以“每逢佳节胖三斤”。为了倡导健康营养的理念,省医院年夜饭在传统菜肴上加以改良,既有传统年味,也能吃出健康。
所以此次6人餐的年夜饭保留了粉蒸肉、糖醋排骨等这些传统菜肴,增加了低脂肪高蛋白的鱼和虾,搭配脂肪比例同样较低的鸡、鸽子、牛肉,可谓是“海陆空”齐贺吉祥年。
蔬菜同样必不可少,有青笋、胡萝卜、菌类、秋葵等,荤素搭配,更符合营养健康的理念。
从烹调方式上看,这桌年夜饭多选用蒸、煮、拌,整体用油较少。
除此之外,年夜饭是阖家团圆的一餐,一桌人男女老少皆有,有着不同的口味需求。因此,这桌年夜饭中有辣的,有清淡的,有酸甜口的,也有咸鲜的,各种味型任君选择。
因为是年夜饭,所以一桌菜也都有美好寓意的名字。
菜 单
春卷鸡丝——春回大地
糖醋排骨——节节高升
糯米虾丸——阖家团圆
粉蒸肉——蒸蒸日上
牛肉南瓜盅——红红火火
素鲜拼——聚财聚宝
金针菇黄瓜卷——如意金丝
泡椒大黄鱼——吉庆有余
秋葵厚蛋烧——堆金积玉
虫草花鸽子汤——飞黄腾达
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