抢“鲜”上市！温江春天的第一口脆嫩，你尝了吗？
春天吃春菜
温江人的餐桌
少不了那一口鲜嫩的蒜薹
眼下，本地蒜薹正陆续上市
春日限定的鲜美如约而至
近日，记者来到永宁街道杏林社区，蒜田里，处处是忙碌的丰收图景。绿泱泱的蒜丛郁郁葱葱，几十上百名工人穿梭其间，指尖麻利地掐摘、理齐、捆扎，一根根翠绿脆嫩的蒜薹转眼便成束成堆，路边的蒜薹堆起了一座座小巧的“绿山”，浓郁的大蒜清香在春日的田野间肆意弥漫，温江今年第一批蒜薹正式迎来采收，抢“鲜”登陆市场，鲜嫩的春日滋味即将登上市民的餐桌。
“我家今年种了20余亩大蒜，今天特意请了40多名工人同时采收。”种植户卢晓萍笑着说，“我们早上七点左右就开工了，一天能采收约五千斤蒜薹。这些蒜薹要分三个批次收完，预计前后得忙活半个月。”
不远处，三轮车在田埂间穿梭，工人们将捆扎好的蒜薹搬上车厢。沉甸甸的蒜薹堆得满满当当，载满了春日丰收的喜悦。
今年温江蒜薹已进入集中采收期，预计未来一个月将迎来上市高峰。据测算，今年大蒜亩产约500斤，首批采收的鲜嫩蒜薹将主要发往四川省内各地市场。
“今年全区大蒜种植面积约1.1万亩，受暖冬影响，蒜薹比往年早了半个月冒头，正一边组织周边闲置劳动力抢抓农时加紧采收，一边积极对接各地客商拓宽销路。”
温江大蒜协会会长方源站在田埂上，仔细查看刚采收的蒜薹品质后说道。
作为“中国十大蒜乡”之一，温江大蒜的种植历史已有300多年。2006年，温江大蒜被认定为“中国地理标志产品”，这份权威认证背后，是其依托“红七星”等优质品种积淀的独特品质——茎秆偏细、纤维少、蒜香格外浓郁，让温江蒜薹成为春日餐桌上的“心头好”。
一捆捆新鲜的温江蒜薹，将变成餐桌上的万千风味：清炒蒜薹保留原汁原味的鲜嫩，蒜薹炒腊肉咸香悠长，还有蒜薹肉丝、蒜薹拌豆腐、蒜薹煎蛋……吃法千变万化，离不开的永远是那一口脆嫩化渣的春日鲜。
随着一车车蒜薹从田间运往商超、菜市，这份春日限定的鲜嫩很快将抵达千家万户的餐桌。不妨买一把温江蒜薹，做一份心仪的菜肴，让舌尖率先尝到春天的滋味，在一口脆嫩鲜香里，感受温江田野的馈赠。
记者：谢雨晖 郑希
编辑：彭棣 钟诚
审核：高舒婷
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