在温江，有种仪式感叫“冬至吃羊肉汤”，一年四季365天，温江人不分时节偏爱吃火锅，但唯独冬至时节，不少人不约而同聚在了羊肉汤馆子里，就像北方吃饺子南方吃汤圆一样，吃一顿羊肉汤，成为温江人无法割舍的仪式感。

中医认为，羊肉性味甘温，入脾、肾二经，具有益气补虚、温中暖下的功效，所以能治疗阳气不足、虚劳寒冷等症。

羊浑身是宝。羊心补心助眼；羊肝是明目的良药；羊腰能补肾气、益精髓，治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症；羊肚补肺气；羊血可止血祛痰；羊脊髓利血脉，益精气，泽皮毛，是人们寒冬用来御寒的一种传统食品。冬天进补羊肉，对身体大有益处。

现代科学研究表明，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿患者及体质虚弱者和老年人的滋补佳品。

既然如此美味，又有益健康，是不是可以大开吃戒？未必！温江名中医、区中医院主任中医师王兆荣提醒大家，所有美食都需要科学食用。“中医角度分析，羊肉汤属于热性食物，患有较严重热证的人群注意不能吃羊肉，主要有外感发热病人；爱长粉刺疮毒的病人；高尿酸血症或痛风的人群不宜吃羊肉。”

吃羊肉的讲究：

1.吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、青笋等。

2.吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

3.羊肉和萝卜做成一道菜，能充分发挥消积滞、化痰热的作用。

从中医学食疗的角度来看，只有辨证食用羊肉，才能达到强身健体、滋补羸弱、御寒生阳的效果。而羊肉的适宜食用者大多以阳气虚衰（全身或某一内脏功能减退，热能不足所表现出的证候）为主要表现，此类患者可以根据不同脏器表现出的阳气虚证来选择不同的羊肉食用搭配方法。

推荐食疗方：

1.羊肉200克，生姜30克，当归15克，葱白10克，共煮汤，煮熟后加入食盐等调味料；喝汤吃肉，可防治虚冷反胃、感冒、寒疝。

2.羊肉500克，生姜25克，党参、黄芪各30克，当归20克，共煮汤；喝汤食肉，可防治营养不良、气血虚弱、低热多汗、手足冰冷。

3.羊肉150克，粳米100克，生姜5片，共煮粥，米熟后加入油、盐调味；喝粥吃肉，可补肾强精，适用于体虚怕冷、腿软腰酸、月经不调、血虚痛经者。

4.羊肉1000克，当归、甘草各10克，桂皮、八角、盐、生姜、水适量，文火焖熟；焖熟吃肉，可防治体虚怕冷、风寒咳嗽、腰酸腿软、小便频数。

5.羊肉适量，加生姜、茴香、肉桂、蔻仁等调味料煮熟；切片食用，能补益脾肾和增进消化功能。

6.羊肉250克煮烂，再加入鲜怀山药500克、糯米250克共煮成粥；喝粥吃肉，早晚各吃 1 次，可防治大便稀溏、食欲缺乏、腰酸尿频、体弱畏寒。

记者：杨柳

编辑：小米

审核：陈倩