清凉舒爽！把夏天的味蕾交给“温江造”青岛啤酒
夏天的快乐
一半是宵夜给的
另外一半则是啤酒给的
几串烧烤，几盘江湖菜
再配上几瓶冰啤酒
就是夏日最惬意的经典搭配~
今天
小金带你走进
青岛啤酒（成都）有限公司的生产车间
一边感受生产线上的“热辣滚烫”
一边畅享消费场景里的“清凉舒爽”
0.45微米的膜过滤系统杀菌
让口感更鲜活
在前往青岛啤酒（成都）有限公司前，先来对啤酒的分类做了一个简单的了解。市面上的啤酒通常分为纯生、经典熟啤酒、原浆等等，那么不同的种类口感有何区别，酿造工艺又有何不同呢？
从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温瞬时杀菌或者巴氏灭菌，经过膜过滤，而熟啤酒经过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌，以确保其保质期和安全性。
——青岛啤酒（成都）有限公司
酿造部部长 田宁
小科普
生啤酒因为没有经过高温杀菌，口感更纯正，更爽口，并且生啤酒因保留了活性酶，营养成分也更高。
熟啤酒在酿造过程中会产生更多的酯类物质和醇类物质，因此口感通常比生啤酒更加柔和，往往还具有独特的口感和香气。
原浆则是指啤酒中保留了酿造过程中的沉淀物和酵母，使得啤酒的口感更加丰富。
据悉，青岛啤酒系列产品中，纯生系列的占有率最高，达到了50%。青岛啤酒的纯生系列，是生啤酒，其通过一项物理技术——膜过滤系统，达到杀菌的目的。通过孔径仅仅0.45微米的膜过滤系统，能够滤掉绝大多数杂菌，而啤酒中有利于健康的活性酶等营养物质则被完好保存下来，口感更为鲜活、纯净。
“由于不经过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌，就要求我们的生产时需在无菌环境下灌装，瓶子、盖子都要提前灭菌。灌装后不再经过杀菌过程，既保证了啤酒的新鲜口感，又保障了产品的稳定性。”田宁说，所谓“纯生”，可以理解为是口感更为鲜活、纯净，且易于保存的生啤酒。
严把质量关
构建从田野到餐桌的全流程质量管理体系
走进青岛啤酒（成都）有限公司生产车间，就被浓厚醇香的啤酒味道包裹。从车间到餐桌，如何保证啤酒的安全和新鲜？青岛啤酒工艺工程师杨海欧说，过去重点关注生产制造环节，现在则构建起从田野到餐桌的全流程质量管理体系，通过每一道工序的质量把关，以保证啤酒的品质。
“比如，对于大米这类原材料，我们有个‘3·3原则’，即稻谷脱壳到工厂不能超过3天，到工厂后3天内必须全部用于生产酿造。此外，在原料保存、运输环节也严格进行把控。”杨海欧说，保证大米的新鲜度，是保证啤酒新鲜口感的前提。
水是啤酒的重要原料之一，酿造青岛啤酒的水，要经过7道处理流程，每次检测50多个指标。此外，整个生产过程中，有1000多个关口的产品把控。“只有全过程追求精益求精，才能保证产品最终的口感。”杨海欧说，这也是越来越多的人喜欢青岛啤酒的缘由之一。
前店“火”后厂“忙”
“温江造”青岛啤酒持续走俏
啤酒在中国有100多年的历史，青岛啤酒是中国最早的啤酒生产企业之一，是国家民族品牌和百年老字号企业。2007年，青岛啤酒落户温江，从此，青岛啤酒有了“温江造”。
作为绿色食品产业的知名品牌企业，青岛啤酒（成都）有限公司不仅以自动化转型为契机相继推出符合消费者口感的系列新品，还在温江打造线下消费项目TSINGTAO1903青岛啤酒餐吧(澄园店)和青岛啤酒厂区直营店，以“前店后厂”模式有效刺激和带动消费。
当前，正值啤酒消费旺季，青岛啤酒（成都）有限公司的订单和销量持续增长，线下消费场景十分“火爆”。公司正在加快建设易拉罐生产线，不断满足消费者对美好生活的需求，让“温江造”青岛啤酒承包消费者夏天的味蕾。
记者：杨柳、喻小芬
图片：何畔
编辑：彭棣、刘娜
审核：陈小丽
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