在温江，大蒜不再只是单一的调味品，早已演变为市民群众喜爱的多元化美食。一蒜多用，口味繁多，12道大蒜系列菜品，成了和霖渔味农庄餐桌上的“新宠”。

近日，记者走进位于万春镇和林村稻蒜体验中心的和霖渔味农庄，一颗颗独蒜，经过厨师们化腐朽为神奇处理，剥皮、捣碎，或蒸或煮或油炸，经过数道烹饪工序，最终成为一道道独具地方特色的大蒜系列菜品，口感层次分明，令人回味无穷。

在不经意间，餐桌上已摆满了由大蒜烹饪的7道佳肴。总厨师长高鸿向记者坦言，为了更好地结合本地大蒜销售与产品研发，他们推出了12道大蒜系列菜品，包括清油焗独蒜、大蒜烧鸭嘴鱼、香蒜灯盏碗、甜蒜肚条、串烤大蒜、蒜蓉开边虾以及糖醋蒜等。“今天，我们展示了其中7道。”高鸿表示，为了研发具有鲜明大蒜特色的系列菜品，和霖渔味农庄与和林村稻蒜体验中心紧密合作，认真调制每道菜品，直至色香味俱佳才端上餐桌与顾客见面。“自从这些菜品推出以来，已成为和霖渔味农庄的一大特色。其中，大蒜烧鸭嘴鱼和糖醋蒜，尤其受到顾客青睐。”高鸿说。

将本土农产品更好地呈现在餐桌上，一直是和霖渔味农庄负责人温久成的梦想。自2023年9月和霖渔味农庄开业以来，他就致力于研发以大蒜为特色的系列菜品。温久成说：“春节过后，将继续开发具有地域特色的系列菜品，让更多人爱上并品尝‘温江造’农产品。”

近年来，为进一步开拓发展大蒜领域，和林村引入成都包乐包科技攻关鲜蒜气调和蒜薹保鲜技术，依托原乡和林冷链物流中心，开展蒜薹错峰销售；授权成都垄上青林食品转化非遗泡蒜技术，建立糖醋蒜“乡村车间”，打通“做给农民看、带着农民干、帮着农民赚”的特色产业链，形成企村农“铁三角”现代农业产业体系。

记者：郑希 张建国

编辑：小米

审核：陈倩