“青稞爆爆珠酸奶还带着冰镇的凉意，爆珠在嘴里炸开的感觉太奇妙了。”近日，记者来到前不久开业的“草原你好”特色奶制品店，消费者李女士举着酸奶杯点赞道。

这家来自内蒙古的特色奶制品品牌，于今年落地温江区南浦路，开设其省外首个“前店后厂”模式门店，让大家无需远赴草原，在“家门口”就能品尝到北纬45°黄金奶源带的鲜醇酸奶。

走进“草原你好”门店，空间布局清晰，“前店”区域暖意十足，原味凝固型、干噎、奶皮子等多款特色酸奶有序陈列，青稞爆爆珠酸奶、果酱酸奶等携手温江科研院所转化的新品格外吸睛，满足不同消费者的味蕾需求。

在“后厂”区域，采用全透明玻璃设计，无遮挡呈现酸奶生产全流程，配料、搅拌、灌装、分装……，每个环节都一目了然。

“这种模式很直观，能清楚看到生产环境和操作规范，让人买得放心、吃得安心。”不少到店消费的市民纷纷点赞道。

在区商务局的推动下，“草原你好”品牌携手四川省食品发酵工业研究设计院（以下简称“省食研院”），联手研发更适合四川市场的内蒙古酸奶产品，旨在实现草原风味与四川口味的创新融合。

在口味创新上，研发团队深耕四川消费市场需求，摒弃简单复刻内蒙古传统酸奶风味的思路，在保留草原酸奶醇厚奶香基底的基础上，结合四川消费者偏爱丰富口感与酸甜风味的特点，精准研发适配产品。团队精选应季鲜果熬制桑葚、百香果等风味果酱，搭配富含膳食纤维的青稞爆爆珠，通过反复调试食材配比，打造出口感层次丰富、酸甜适口的特色单品，兼顾美味与营养。

据介绍，每杯酸奶中动物乳双歧杆菌、植物乳植杆菌等十种菌株协同作用，在保证口感的同时呵护肠道健康。“以前手工发酵的酸奶，风味并不稳定。”正在操作发酵罐的工人说，标准化工艺既保留了10小时低温慢发酵的传统精髓，又解决了手工生产的不稳定性问题。

从草原到温江，从传统工艺到技术赋能，这杯满载匠心与科技的酸奶，正成为两地饮食文化交融的新纽带，也为温江市民的味蕾带来更多新鲜体验。截至目前，“草原你好”已有3家门店在温江对外营业，第4家门店也将于本月底开业，计划在温江投运20家门店。同时，品牌将依托前店的市场反馈，持续与省食研院合作迭代产品，推出更多适配市场的“温江造”单品。