跟着美食游温江！这些“老字号”美食你都吃过吗~
8月7日晚，第12届世界运动会在成都开幕。运动场上赛事的高光持续闪耀，运动场外城市的精彩不断上演。当八方宾朋来到成都，除了与赛事的精彩不期而遇，还少不了邂逅城市的人文美景、品味街巷的烟火美味。
看世运，游温江，享美食
温江美食文化底蕴丰厚
从有口皆碑的“老字号”美食
到烟火气十足的街头风味小吃
百味纷呈，传承不息
借成都世运会的东风
“寻味温江”美食之旅
美食品鉴官小杨上线
首期带你打卡
温江人交口称赞的“老字号”美食
“温江味”
暖胃又暖心、享誉四方客
快跟着美食游温江
用舌尖感受这座城市的独特风味~
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公平红烧兔
一只兔子 四种口味
“红烧兔又麻又辣，简直香迷糊了！让人回味无穷。”美食品鉴官小杨边吃边赞叹。
长期以来，温江公平红烧兔这道以兔为主要食材制作的热菜，凭借其肉质细嫩、麻辣鲜香的绝佳口感，俘获了无数食客的味蕾。
新鲜的兔子切成大小适中的块状，经过一番精心烹制后，将热气腾腾的红烧兔倒入盆中，此时的兔肉色泽红亮，散发着诱人的香气。随着辣椒热油浇淋在盛有兔肉的盆中，麻辣香味瞬间与兔肉香味完美融合。最后，再撒上一些葱花和芝麻，一道勾魂摄魄的公平红烧兔，便热腾腾地登场了。
温江公平红烧兔始于市井，初现于上个世纪九十年代。三十年历史变迁，这一味，依旧是川西九十年代兔肉餐馆的代表之一，尤以红烧风味最为出众，入口鲜辣悠长，一如日日升腾的市井烟火。在店里，兔子可做四种口味，红烧、干煸、清烧、黄焖，口味各有千秋，款款皆招牌，满足舌尖百般期待。
舒肘子
外酥里嫩，酥而有劲
“表皮香脆，加上满满的胶原蛋白，口感层次丰富，舌尖回味悠长。”美食品鉴官小杨品尝后说，肉质细嫩，肥而不腻，味美鲜香的舒肘子绝对让你吃得停不下来。
猪肘子，这一连接猪蹄与猪腿的带骨肉块，常带皮烹饪，皮厚筋多，胶质丰富，既适合凉拌、油炸，也适宜烧炖卤煸。其肌纤维细腻柔软，使得烹制后的猪肘肉质格外鲜美，令人垂涎欲滴。以干煸肘子为例，麻辣鲜香，外酥里嫩，酥而有劲。
舒肘子始于上世纪八十年代。在这里肘子是C位，经过炖、烧、煸、拌、炸等烹饪手法，变成一道道让你垂涎欲滴的佳肴。自创建以来，舒肘子一直备受好评。荣获“成都市著名商标”“温江区老字号餐饮示范店”等荣誉。以干煸肘子为例，麻辣鲜香，外酥里嫩，酥而有劲。
温江天佑祥卤菜店
入口软嫩 别具一格
“老板，猪耳朵、猪蹄、肥肠……你家这些招牌‘明星’产品，通通给我来一份！”美食品鉴官小杨刚踏进温江天佑祥卤菜店，便豪气点单。看着桌上迅速堆起的美味珍馐，她已准备大快朵颐。
温江天佑祥卤菜店厨房里，一口大灶台上的铁锅正氤氲着热气，浓香直往鼻尖钻。捞起卤味食材放入素净的白瓷盘中，再配上一碟红亮喷香的海椒面，这色、香、味的交响，瞬间便能为食客带来舌尖的酣畅。
温江天佑祥卤菜店经年已久，博采众多地方风味之长烹制卤菜，入口软嫩，别具一格。餐厅师傅最擅长挖掘食材，猪耳朵、猪蹄、肥肠、鸭掌、鸡翅以及各类素菜，都可以成为其手中的“美食艺术品”。
温江“老字号”
不仅有公平红烧兔、舒肘子、万春卤菜
还有蒙氏叫花鸡、猪耳朵
以及彭记蛋烘糕、汪记锅盔等名小吃
快跟着小杨一起
寻访温江“老字号”美食吧
让沸腾的味蕾与赛场呐喊
成为难忘的世运记忆
记者：黄艳 何仁文 杨茜睿
编辑：刘娜
审核：高舒婷
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