炭火跳跃，人声鼎沸。7月29日晚，资阳市乐至县一品天下·乐至城市会客厅，正迎来其第十三届“群英荟”烧烤美食文化周暨第二届青岛啤酒节的第五个火爆夜晚。成都游客李琳刚接过乐至烤肉的竹签，转身就被淄博摊位的“小饼卷肉”吸引，手机镜头紧追师傅娴熟的卷饼动作。“这趟值了！一晚尝遍南北风味，乐至的‘烤林大会’果然名不虚传！”她笑着对同伴说。

烧烤节现场。

不远处，来自淄博、西昌和乐至本地的近百位烤匠们手持长签，在成渝中线的美食版图上划出耀眼光轨。他们的技艺与周围数万饕客的谈笑交融，在夏夜暮色中织就一幅沸腾的烟火长卷。

这场持续十天的烧烤盛宴，正让这座川中县城的烟火气，升腾成解读城市发展的密码——一炉炭火之上，烤出的不仅是舌尖滋味，更是开放融合的城市气度、古今交织的文化肌理，以及“烧烤+”撬动文旅发展动能的三重滋味。

开放之味：炭火为媒 美食无界串起“人文共兴”

“卤鹅的醇香碰上烤肉的辛麻，能不能撞出新火花？”在乐至县第十三届“群英荟”烧烤美食文化周暨第二届青岛啤酒节现场，荣昌卤鹅哥林江指着自己油光锃亮的卤鹅和隔壁滋滋作响的肉串，兴致勃勃地与摊主们探讨。

荣昌卤鹅哥正在摊位忙碌。

这位因带荣昌卤鹅连续奔赴5座城市投喂“甲亢哥”，而走红的美食网红，此刻正举着刚获颁的“乐至烧烤全球推荐官”证书感慨：“你看这卤鹅的香和烤肉的麻，就像川渝兄弟，一个烈性、一个醇厚，合起来才更有江湖味道！”他带来的不仅是卤味，更有一个大胆的设想——让荣昌卤鹅与乐至烤肉相结合，这是成渝双城“CP”的舌尖版。

这灵光乍现的碰撞，正是跨地域“人文共兴”的生动缩影。活动现场，这种跨地域的味觉碰撞随处可见：淄博烧烤摊位的老板罗松平，将“小饼卷肉”的吃法融入乐至烤五花；西昌“火盆派”与宜宾“花生面派”同台竞技；就连本地摊主喻勇华也玩起了创新，他推出的一米长里脊烤串，从傍晚6点到8点半，就售罄600多串，让不少食客直呼“来晚了就吃不到了！”

来自重庆的周稚带着外婆和孩子挤在人群里，手机镜头追着烤架上翻转的肉串。“早就听说乐至烧烤节办了十几年，今天一来才发现，不止有本地味，全国的烧烤都在这儿‘比本事’。”

游客看不见的是，这场“味觉狂欢”背后，是乐至主动打破地域边界的刻意为之——从淄博的“桌边现烤”服务模式，到西昌的“火塘烧烤”场景营造，再到荣昌的“卤味工艺”，外地烤匠带来的不仅是技术，更是一场关于美食生态的共舞。

乐至县商务和经济合作局提供的一组数据，佐证着这种开放的能量：本届烧烤节参展商户数量同比增长30%，涵盖本地龙头企业、特色小店，并吸引全国8个城市的烤匠参与，带动跨城游客超10万人次。

“美食是最天然的纽带。”乐至县烤肉协会会长胡继华表示，就像卤鹅哥提出的“卤烤融合”，乐至正借由这炉炭火，搭建起城市间“最接地气的合作平台”。当重庆的烈、淄博的鲜、宜宾的香，都能在乐至的炭火上找到共鸣与新生，这场盛宴便已升华为城市间情感联结、要素流动的鲜活实践。

文化之味：万年文脉 在烟火中由古向新生长

烧烤节开幕式上，《探源濛溪河》的舞者手持仿制的旧石器道具，在灯光变换中再现“钻木取火”的场景，那道具火种里跃动的光，竟与不远处烧烤摊上的炭火连成一片。这场融合了濛溪河文化的演出，让游客宋林看得入神：“吃烧烤前先看了场‘历史剧 '，现在咬一口肉串，总觉得这味道里藏着故事。”

烧烤节节目表演。

她的直觉精准捕捉了乐至烧烤的灵魂——升腾的烟火里，萦绕着跨越万年的文化基因。2021年濛溪河遗址的发掘，将这里的“烧烤史”往前推了数万年——遗址出土的花椒种子，经考证距今已有约6万年；远古人类集中处理动物骨骼的火塘遗迹，与如今乐至烤匠“明火炙烤、暗火锁香”的技法，有着跨越时空的呼应。

三国时期的烽火，更是为这段文脉添上了传奇一笔。《资阳县志》记载的传说“乐至烤肉香七里，张飞营前犒三军”，让烧烤从生存所需升华为地域符号。而真正让这门技艺扎下根的，是1986年李九志在路边摊首创的“炭火三叠浪”技法，再配上28味中药秘制的腌料，让乐至烧烤有了“香、辣、麻、脆”的独特标签。

从数万年前的火塘到今天的炭炉，从遗址花椒到秘制腌料，乐至烧烤将“古韵”化为“新味”，并逐步扩展到了重庆、成都、内江、遂宁等地，形成了一种独特的民俗饮食文化。如今，已有200余家烧烤门店遍布川渝，“乐至烧烤”已成为一张对外的文化名片。

乐至烤肉。

这种深厚的文化底蕴正转化为实打实的文化吸引力。乐至县商务和经济合作局副局长张茜介绍道，2006年以来，乐至县通过举办烧烤节活动，累计吸引各地游客740万人，累计现场销售收入达9000余万元，带动县内餐饮、住宿、旅游、购物等消费收入达10.2亿元。

烟火之味：“烧烤+”裂变 城市IP烤出文旅发展新动能

“雷二烧烤”摊位前，老板雷志勇忙得脚不沾地，烤得滋滋作响的肉串在手中上下翻飞。“四个冰箱全装满了，提前8天就开始备料，连看账单的空都没有！”他的话语间，是生意火爆的喜悦，更是乐至烧烤产业进阶的缩影：从街头小摊到城市IP，乐至炭火烤出的不仅是肉香，更是一条“特色产业—文化符号—经济动能”的进阶之路。

四川省委十二届七次全会指出，深化“文旅+百业”“百业+文旅”，推进品牌、业态、服务和体制机制融合，努力走出一条具有中国特色、彰显巴蜀魅力的文化和旅游深度融合发展新路子。

乐至烤肉。

乐至，正是这一战略的积极践行者。抢抓成渝地区双城经济圈建设、成资同城化发展、巴蜀文化旅游走廊建设等重大机遇，乐至以“烧烤+”为纽带，将烧烤文化节与红色旅游、生态资源深度融合，创新推出“烧烤+红色研学”“烧烤+乡村休闲”等特色旅游线路。

一方面，串联陈毅故里等景点，打造“日游陈毅故里、夜宴烟火乐至”旅游路线；推进“烧烤+商贸”融合，依托乐至商贸综合体、特色街区，规划建设烧烤主题商业集群，举办烧烤美食文化周等活动。

另一方面，持续探索“烤肉+民宿”“烤肉+市集”等新消费场景，推动自然风光、人文历史与都市烟火深度融合，构建起文旅融合发展的“乐至模式”。

暮色渐深，“一品天下”广场的灯光与炭火交相辉映。炭火余温中，一串数据仍在升腾：开幕式当日消费总额突破500万元。这炉炭火里，烤着的何止是三重滋味？更是一座小城以烟火为媒，在开放中谋融合、在传承中求突破、在特色中寻动能的发展答卷。