从小工厂成长为

月销超10万袋、年产数千吨

生产销售肉及肉制品的企业

成都疯味世代食品有限公司

（以下简称“疯味食品”）

以手撕牛肉、风干牛肉

灯影丝牛肉、麻辣牛肉、卤牛肉等系列产品

赢得市场青睐

成为大家常备的休闲食品

 

确保每一根牛肉干干而不柴、越嚼越香

走进疯味食品生产车间，浓浓的牛肉干香味扑鼻而来，车间工人正娴熟地对牛肉进行分割、腌制、风干、包装。

造就好吃的牛肉干，离不开优质的食材，更离不开独特的工艺。“以风干牛肉为例，全部是精选出来的牛后腿部位，同时我们要求每一块切出来的牛肉大小、厚度、重量都基本一致。”朱明康向记者讲解着分割时的验收标准。

对企业而言，这并非吹毛求疵。牛肉通过精心挑选并人工剔除筋膜，才能保证在随后的腌制、风干等加工环节，不会因为大小厚度不均匀而影响口感和品质，从而达到让每一块牛肉干的成熟度最佳、营养成分和口感更好。

 

为了使牛肉干口感更多元，疯味食品通过独特的五香、麻辣配方腌制至少24小时，确保每一根牛肉干都丝丝入味。“最重要的工序就是风干去膻、70℃-85℃高温锁香。”朱明康告诉记者，这样制作出来的风干牛肉，肉质干而不柴、越嚼越香。

以更高效率推出更多“温江造”爆款产品

疯味食品于2015年落户温江高新区，是一家专业从事肉类研发、生产、销售为一体的企业，目前有4条生产线，日处理鲜牛肉能力达10吨，并配备符合国家要求的食品检测室，生产“疯味世代”“疯味牛咖”“游牧佳人”“蜀乡村”等品牌的手撕牛肉、风干牛肉、灯影丝牛肉、麻辣牛肉、卤牛肉、牛筋、牛排等系列产品。

据介绍，疯味食品将加大产品研发力度和持续拓展销售市场，推出更多“温江造”爆款绿色产品，推动其走向全国、全球；还将加快推动“智转数改”，积极对接温江装备制造企业，引进智能化设备和系统，实现生产过程的自动化、智能化和高效化，不断提升企业生产效率和发展质效，为温江绿色食品产业高质量发展作出更大贡献。