舌尖上的节气·小雪丨掐一把“豌豆颠儿” 香进四川人的心尖尖!
11月22日,迎来小雪节气。小雪本该是万物休憩的时节,可偏偏有这样一种蔬菜,在凛冽的冬日绽放顽强的生命力,那就是——成都人心尖上的“豌豆颠儿”。今天,看度新闻《舌尖上的二十四节气》用清脆爽口的豌豆尖,为你冬日的餐桌增添一份新鲜与美味。
每到冬季,豌豆尖便会成为成都的“顶流明星”,无论是火锅、煮面还是烧汤……都少不了它的身影。吃豌豆尖最重要的便是新鲜,近日,看度新闻记者来到位于天府新区的一座家庭农场,带你体验现摘现做现吃的快乐,让你第一时间品尝到冬日的“限定美味”。
小雪·成都冬日豌豆尖抢鲜吃法出炉:掐一把“尖儿”
一到冬季,豌豆尖就迎来了它的绝对领域,好吃+应季+百搭,Buff叠满,水水嫩嫩,清脆爽口,自带清香诱惑属性,被成都人誉为“冬日神菜”。成都节气时令推荐官车车表示:“豌豆尖是一种时令性非常强的蔬菜,每年冬季正是豌豆尖最佳的赏味期。豌豆尖富含维生素和营养成分,脆嫩爽口,老少咸宜。”
眼下正是豌豆尖收获的时节,据车车介绍豌豆尖是一种十分好养殖的蔬菜,它的采摘周期长,可从10月开始到次年3月一直采摘,从9月下种后20多天便可采摘第一茬,之后可连续采摘多茬。豌豆尖第一茬的口感较老,11月正是豌豆尖第二茬和第三茬的采摘周期,这时候的豌豆尖口感鲜嫩可口。
豌豆尖又该如何采摘呢?其实采摘豌豆尖十分简单,用大拇指和食指夹住豌豆苗的细嫩茎部,轻轻用力掐断,确保摘取的部分非常鲜嫩。在掐取时,要注意判断豌豆尖的嫩度,避免摘取老化的部分。通常,细的枝叉是老的,粗的则是嫩的。
火锅、汤锅、煮面、煮汤、清炒......在成都,一切皆可豌豆尖,而最受欢迎的吃法则是煮汤,热水沸腾时趁热把豌豆尖烫下去,快速起锅,这时便能闻到豌豆尖飘浮在空气里的清香味道。吃一口豌豆尖,鲜嫩爽脆,在寒冷的冬日,喝上这样一碗朴素简单的汤,身心都觉得暖暖的。
除了煮汤,豌豆尖的最佳拍档一定是面条,吃面没有“豌豆颠儿”,香味直接少一半。碧绿的豌豆尖,香辣的红油,裹着面条的豌豆尖,简直是嗅觉、味觉双重享受!
想要爆炒,豌豆尖也不在话下,豌豆尖+猪肝可谓是色香味俱佳。将鲜嫩的猪肝与清香的豌豆尖相结合,通过炒制的方式,使两者的味道和营养完美融合。
小雪·家庭农场激发成都农业新活力:多元化的体验盛宴
走进这座家庭农场,你仿佛就像进入了一个梦幻的田园世界。绿意盎然的草坪,精致的花园,满是蔬菜的田野,一个既实用又充满艺术感的农场呈现在你的眼前,这里不仅是一个农业基地,更是一个集休闲、娱乐于一体的综合性体验场所。采摘、做饭......多元化的消费项目,满足了游客的不同的需求。
据了解,该家庭农场以农耕研学、亲子采摘体验等多种主题活动吸引了成都及周边的游客,如今已有56家庭认领了土地。在农场,春夏季节可以种植番茄、黄瓜、冬瓜、苦瓜......秋冬季节则可种植萝卜、菠菜、小白菜、红苕等蔬菜,按季节栽种,一年四季都可以采摘。
在成都,许多农场以农作、农艺、农育为基础,打造了一个能够亲近自然、体验乡村生活的野趣乐园。近年来,越来越多的市民选择走进乡村,感受田园生活,农村周边旅游也成为市民周末度假的新宠,而一个个特色农场的建设打造更是激发了成都农业的新活力,让田园成为乡村“最美的风景线”。
这个冬天,你想来掐一把“尖儿”吗?
评论